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MARISCOS
Moluscos
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Grove, O

Almeja Babosa Gorda Ría €/kg

En el kilo entran 40-50 piezas, 3 /4 raciones.


La Almeja Babosa de la Ría de Arosa es una de las más sabrosas de las Rías gallegas, por su suave sabor, es mas pequeña que la almeja fina y quizá un poco más delicada. El sabor y textura es muy similar a la almeja fina y admite los mismos tipos de presentación.

Por supuesto están riquísimas a la marinera, en salsa verde, o incluso al vapor con limón.

Todas las almejas que enviamos llegarán vivas a su domicilio, previamente depuradas.

Recomendamos introducirlas en agua con sal, con el fin de que se hidraten y eliminen restos de arena si los tuviese.

El tamaño de este producto es mediano/grande ideal para almejas a la marinera.


RECETA

ALMEJAS A LA MARINERA:

-1 kilo de almejas
-1 cebolla mediana.
-2 dientes de ajo.
-1 cucharada sopera de harina.
-Aceite de oliva virgen extra.
-Perejil fresco recién picado.
-1 vaso de vino blanco.
-1 guindilla cayena (opcional)
-Sal (al gusto)

PREPARACIÓN :

Lo primordial es limpiar bien las almejas dado que pueden venir con algo de tierra. Para ello tendremos que ponerlas en un cuenco a remojo con bastante agua con sal abundante para que suelten todas las impurezas que puedan tener.

Mientras se limpian podemos ir preparando el resto de ingredientes, comenzaremos por la cebolla, la cual hay que picar en trozos muy pequeños y los ajos los laminaremos.

En una sartén echaremos un chorro de aceite de oliva y pondremos la cebolla a rehogar y la acompañaremos de la guindilla cayena. Cuando vaya poniéndose blanca añadiremos el ajo, con lo que evitaremos que se queme si lo hubiéramos puesto junto a la cebolla.

Cuando está dorado añadiremos la cucharada de harina y lo removeremos para que se mezclen los ingredientes. El siguiente paso es agregar el vino blanco y las almejas, remover bien para que todos los sabores se integren y que el vino se vaya consumiendo poco a poco.

En este momento es cuando podemos echar el perejil picado, porque si lo hubiéramos echado antes, posiblemente se hubiera quemado y amargaría. Seguiremos cocinando hasta que las almejas se hayan abierto, momento en el que ya sabremos que el plato está finalizado y estará listo para comer.

Consejos
Para asegurarnos de que las almejas están totalmente limpias, podemos cambiarles el agua con sal un par de veces, así nos ahorraremos la desagradable sensación de tener tierra o arena en la boca. La guindilla no es obligatoria, simplemente es para darle un toque de picante, solo es opcional.

Talla
30,00 €
PESCADOS Y MARISCOS MARISMAR
PESCADOS Y MARISCOS MARISMAR

Pescados y Mariscos Marismar comenzó en la Plaza de Abastos de O Grove en el año 2015, está formada por cuatro personas que trabajan pescado y todo tipo de mariscos, tanto de concha como de pata.

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