ESTA PIEZA PROVIENE DE TERNERAS DE 5 -8 MESES
SE PUEDE USAR PARA BARBACOAS ,PARA ASADOS O PARA ESTOFAR,AUNQUE ES LA MÁS INDICADA PARA HACER (CARNE O CALDEIRO) :
SE CUECE LA CARNE CON UN TROZO DE UNTO,UNA VEZ COCIDO SE TROCEA Y SE ALIÑA CON PIMENTÓN,SAL Y ACEITE DE OLIVA