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Pimentón dulce de la Vera D.O.P Las Colmenillas 75 g

El pimentón es una de las especias más usadas en la cocina española, se caracteriza por presentar una coloración roja y un sabor que puede variar dependiendo, tanto del tipo de pimiento que ha sido usado para su elaboración como del método de secado.

Es la variedad más usada en la cocina. Se caracteriza por aportar a los platos un aroma sutil, que pasa más desapercibido que en el caso de otras variedades.

En Aldeanueva del Camino (Cáceres), se encuentra la empresa familiar dedicada durante tres generaciones a la fabricación artesanal de Pimentón de La Vera. Socios co-fundadores de la Denominación de Origen Protegida de La Vera y el pimentón se elabora siguiendo un proceso artesanal a partir de pimientos autóctonos recolectados en las comarcas de La Vera, Valle del Ambroz y Vegas del Alagón.

El pimiento es una planta procedente de Sudamérica introducida en nuestro país tras la conquista del nuevo mundo a finales del siglo XV. Encontró en el microclima de nuestras comarcas del norte de Cáceres las condiciones idóneas para su cultivo.

En el XIX se instauró su cultivo para la fabricación de pimentón de La Vera, cuyo proceso ha llegado hasta nuestros días prácticamente intacto.

Los pimientos recolectados a mano y celosamente seleccionados por los agricultores de la zona son deshidratados en los secaderos con leña de encina o roble en un proceso que se alarga durante 10 o 12 días, lo que otorga al pimentón sus singulares características de aroma, sabor y estabilidad de color.

Presentación en lata.
Peso neto 75 g

3,25 €
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