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Almeja fina gallega (€/Kilo)

La almeja fina es un bivalvo que tiene unas líneas finas concéntricas que cruzan toda la concha, también tiene otras líneas radiales que la cruzan y forman cuadriculas para así distinguirlas de otro tipo de almejas. Vive enterrada en la arena en las zonas intermareal. Su color más habitual es el blanco pero puede ser marrón claro o amarilla, según sean los áridos en los cuales sea su hábitat y desarrolla su crecimiento. Sus sifones para filtrar el agua y extraer el plancton que es su alimento están separados uno del otro desde el principio. La almeja fina es de una calidad extraordinaria. Aguanta mucho tiempo fuera del agua por lo que su ciclo de comercialización es mucho mayor que en las otras variedades de almejas.

Extraída en la ría de Arousa.

Talla
75,63 €
Ángel Mariño Hermo CB
Ángel Mariño Hermo CB

Angel Mar es una empresa familiar que se dedica a la venta de marisco gallego desde 1998.

Nos encontramos en Triñáns (Boiro), en pleno corazón de la Ría de Arousa, la más extensa y productiva de todas las Rías Baixas, famosa por la riqueza y calidad de sus productos.

Desde loscomienzos, en AngelMar nos caracterizamos por ser una empresa pionera en nuestro sector, apostando fuertemente por la innovación y desarrollo constante, lo que nos ha convertido en la primera empresa de Galicia dedicada a la depuración y centro de expedición de moluscos que dispone en sus instalaciones de cetárea de crustáceos.

Nuestra cetárea se distingue de todas las demás en que permite la estabulación de bivalvos en circuito cerrado, sin necesidad de captar el agua directamente del mar. De este modo la depuración no requiere de la utilización de productos químicos, ya que combina varios sistemas de esterilización (rayos ultravioleta, carbón activo, filtros biológicos...) para la separación de las impurezas que los moluscos vierten en el agua.

El último paso de todo el proceso es lo más novedoso, una esterilización a base de ozono que acaba por destruir cualquier posible resto de bacterias.

Por todo esto, podemos asegurar la depuración satisfactoria de nuestros productos, para que los disfruten con todas las garantías sanitarias.

 

55 productos
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