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MARISCOS
Crustáceos
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Boiro

Bogavante Canadiense (€/pieza)

Este bogavante se diferencia del europeo a simple vista por el color marrón verdoso de toda la parte superior y anaranjado por la parte inferior. De carne sabrosa, con cierto toque dulzón, que lo hace ideal para la preparación de ensaladas, salpicones, arroces y también a la plancha.

Peso
19,69 €
Ángel Mariño Hermo CB
Ángel Mariño Hermo CB

Angel Mar es una empresa familiar que se dedica a la venta de marisco gallego desde 1998. Se encuentra en Boiro, en pleno corazón de la Ría de Arousa, la más extensa y productiva de todas las Rías Baixas, famosa por la riqueza y calidad de sus productos.

Desde los comienzos, en AngelMar se caracterizó por ser una empresa pionera en el sector, apostando fuertemente por la innovación y desarrollo constante, lo que los ha convertido en la primera empresa de Galicia dedicada a la depuración y centro de expedición de moluscos que dispone en sus instalaciones de cetárea de crustáceos.

Su cetárea se distingue de todas las demás en que permite la estabulación de bivalvos en circuito cerrado, sin necesidad de captar el agua directamente del mar. De este modo la depuración no requiere de la utilización de productos químicos, ya que combina varios sistemas de esterilización (rayos ultravioleta, carbón activo, filtros biológicos...) para la separación de las impurezas que los moluscos vierten en el agua. El último paso de todo el proceso es lo más novedoso, una esterilización a base de ozono que acaba por destruir cualquier posible resto de bacterias. Por todo esto, pueden asegurar la depuración satisfactoria de sus productos, para que los disfruten con todas las garantías sanitarias sin sacrificar en ningún caso la calidad de un producto gallego excelente.

 

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