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PRODUCTOS CÁRNICOS
Ternera y vacuno
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Chuletón de RuViña Suprema €/Kg Dry Aged

La cachena es una raza bovina, típica del norte de Portugal y Galicia. Esta raza, en la antigüedad, fue de triple aprovechamiento: trabajo, carne y leche, con predominio del primero para los trabajos agrícolas. Es la vaca de menor tamaño de las que conforman el organigrama de razas autóctonas gallegas y la raza bovina más pequeña del mundo.

Nuestras vacas son seleccionadas una a una para así poder garantizar la máxima calidad, procedentes de pequeñas explotaciones, libres de antibióticos, criadas y alimentadas en libertad!

Maduración Dry Aged en nuestras instalaciones, donde analizamos día a día hasta alcanzar el punto perfecto de maduración.

La maduración Dry Aged consiste en dejar reposar la carne en cámaras frigoríficas durante un tiempo determinado con una temperatura y humedad específicas. Este tipo de maduración logra que los sabores se concentren gracias a la pérdida aproximada de un 20% de la humedad de la carne.

Tiempo de maduración mínimo aprox. 30 días.

Se envían envasados al vacio.

 

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Carnicerías Tino Carbia
Carnicerías Tino Carbia

Tercera generación de carniceros con más de 35 años de experiencia. Durante todo este tiempo su principal objetivo ha sido y será siempre el de ofrecer a sus clientes la excelencia en la calidad de sus carnes, cuya garantía viene avalada por un proceso de selección, que incluye un exhaustivo seguimiento del proceso de producción, comprando directamente la carne a los criadores puerta por puerta.

Para ello han creado la marca RuViña Suprema de Tino Carbia, sello de calidad y compromiso, en donde realizan una minuciosa selección de terneras y vacas nacidas y criadas en libertad, considerada una de las mejores carnes del mundo. Desde sus carnicerías, acercan a sus clientes la máxima calidad en carnes. También en su centro de elaborados propios sacan lo mejor de las carnes utilizando solo productos naturales con una producción cien por cien artesanal manteniendo la esencia de las tradiciones gallegas.

La calidad es su principal objetivo y trabajan día a día para conseguirla, exigiéndose lo máximo y siendo muy rigurosos en todos los procesos de selección, tratando este maravilloso producto de tierras gallegas con todo el mimo y el detalle que se merece.

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