Queso de pasta cocida, cheddarizada y madurada en paño con manteca de nata, tradicional en la repostería gallega.
Elaborado a mano con leche de vacas gallegas en pastoreo, curado en manteca de nata, producción limitada, con una curación mínima de 4 meses. Queso con particular aroma de su corteza, con toques vegetales, casi fúngicos, mientras el tiempo y afinado proporcionan notas a frutos secos en su interior.
Piezas de 3 kg aprox., cuñas de 200 g envasada al vacío.