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BROCHETAS DE POLLO CRUJIENTES CON AJO TOSTADO

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De la mano del chef Siro González, nos llega esta propuesta de unas increibles brochetas de pollo crujientes con ajo tostado. Una fácil receta que gustará a grandes y pequeños.

 

Ingredientes para 2 personas:

  • 400gr. de pechugas de pollo
  • 3 Ajos
  • Mayonesa
  • Aceite de oliva
  • Aceite de girasol
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Copos de maiz
  • 1 Repollo

 

Empezamos preparando la carne de pollo, en este caso nos servirán unas pechugas. Nos aseguramos de limpiarlas bien por si le ha quedado algún resto de piel. Las cortamos en cuadraditos del mismo tamaño, de esta manera se cocinarán a la vez.

Laminamos tres dientes de ajo y los tostamos ligeramente en una sartén con un fondo de aceite de oliva. Reservamos el aceite.

En un vaso de batidora trituramos los ajos ligeramente tostados con mayonesa y un poco de aceite de oliva.

Ensartamos los tacos de pollo en los palos de brocheta y salpimentamos al gusto. Depositamos cada brocheta en un recipiente donde previamente hemos hechado los copos de maíz y, ayudándonos con las manos, procuramos que cada brocheta quede envuelta con los copos de maíz.

Freimos las brochetas en una sartén con abundante aceite (deben quedar casi cubiertas por el mismo).

Una vez listas, escurrimos el aceite sobrante colocándolas sobre papel absorvente o de cocina.

Para acompañar, cortamos en juliana medio repollo y lo salteamos con un poco de sal y pimienta en el aceite donde previamente hemos tostado los ajos.

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