Ingredientes para 2 personas:
- Lomitos de jurel
- Aceite
- Sal
- Salsa de pimiento y tomate
- Te verde y ramita de romero
- Lechuga
- Pipa para ahumar
- Encendedor
- Celofán
Cortamos los lomos de nuestros jureles, eliminamos la piel y las espinas (si no tenemos práctica limpiando pescado podemos pedirle a nuestro pescadero que lo haga por nosotros).
Ponemos una sartén al fuego con un par de cucharadas de aceite de oliva y un puñadito de sal. Asamos los lomos por ambos lados
En un plato hondo colocamos un par de cucharadas de salsa de pimiento y tomate, cubrimos con los lomos de jurel asados, coronamos con un poco de lechuga. Con celofán cubrimos nuestro plato.
Quemamos ligeramente la ramita de romero para poder mezclarla con la hoja de té. Introducimos la mezcla en la pipa para ahumar y encendemos, extraemos el humo resultante y lo introducimos en nuestro plato por un acceso en el celofán, una vez hecho sellamos de nuevo el celofán y dejamos que el humo actúe durante 30 segundos.
Emplatamos.